Gemüse

Aubergine

• Auberginen-Brokkoli-Curry mit Erdnuss
• Aubergine Napoleon
• Baba Ghanoush (Auberginen-Sesam-Dip)
• Südindische Kokosnudeln (Aubergine)
• Gurkha-Gemüsecurry (Aubergine)
• Caponata (Aubergine)
• Parmigiana
• Rajma (Aubergine)

Blattgemüse

• Capuns sursilvan (Krautstiel/Mangold)
• Grüne Pfannkuchen mit Limettenbutter (Spinat)
• Curry mit Krautstiel/Mangold und neuen Kartoffeln
• Krautstiel (Mangold)-Safran-Omelettes
• Mangold und Kichererbsen mit Tamarinde
• Risotto mit Cicorino rosso (Radicchio)
• Spinat-Thymian-Pastetchen
• Spinat-Gnocchi mit Morchelsauce
• Kürbis-Kichererbsen-Curry mit Fladenbrot (Spinat)

Fenchel

• Kürbis-Fenchel-Lasagne
• Suppe mit Kichererbsen, Tomaten und Brot
• Fenchelrisotto

Kartoffeln/Süsskartoffeln

• Asiatischer Blumenkohl-Gemüse-Reis (Süsskartoffeln)
• Borschtsch (Kartoffeln)
• Brokkoli-Süsskartoffel-Bratlinge
• Gurkha-Gemüsecurry (Süsskartoffeln)
• Indisches grüne Bohnen-Kartoffel-Curry
• Peterlikartoffelstock
• Quinoa-Bowl mit gerösteten Kichererbsen (Süsskartoffeln)
• Süsskartoffeln-Mungbohnen-Curry

Kohlarten

• Auberginen-Brokkoli-Curry mit Erdnuss
• Asiatischer Blumenkohl-Gemüse-Reis
• Bakmi Goreng (Kohl)
• Blumenkohlkuchen
• Blumenkohlsuppe
• Blumenkohl mit General Tso‘s Sauce
• Borschtsch (Weisskohl)
• Brokkoli-Lauch-Gorgonzola-Pie 
• Brokkoli-Süsskartoffel-Bratlinge
• Caldo verde – Portugiesische Grünkohlsuppe
• Curry mit Blumenkohl und Kichererbsen
• Gebackenes Dal – Blumenkohl und rote Linsen
• Gefüllte Kohlwickel (Wirz/Wirsing)
• Indisches Jalfrezi (Blumenkohl)
• Kapuska (Weisskohl)
• Lasagne mit Grünkohl und Pilzen
• Okonomiyaki – Japanische Pizza (Kohl)
• Paneer-Brokkoli Masala (Brokkoli)
• Quiche mit gebackenem Randen und Grünkohl (Grünkohl)
• Gebratene Salatherzen mit Feta und Croûtons
• Rosenkohlpüree
• Sauerkrautstrudel mit Kartoffelespuma
• Szegediner Gulasch (Sauerkraut)
• Tofu mit Pak Choi an einer Honig-Sojasauce
• Wintergemüse mit 5-Gewürze-Pulver (Weisskohl)

Kürbisgewächse/Zucchini

• Börek gefüllt mit Kürbis
• Gerstenrisotto mit gebackenem Kürbis
• Hairy Gourd mit Hackfleisch (oder Zucchini)
• Indisches Jalfrezi (Zucchini)
• Koreanische Zucchini Pancakes
• Kürbis-Fenchel-Lasagne
• Quinoa mit Zucchini und
• Caponata (Zucchini)
• African Tajine 
• Kürbis-Kichererbsen-Curry mit Fladenbrot (Kürbis)
• Kürbislasagne

Lauch/Zwiebeln

• Brokkoli-Lauch-Gorgonzola-Pie
• Bündner Gerstensuppe
• Capuns sursilvan (Lauch)
• Lauchwähe
• Quinoa mit Zucchini und Zwiebeln
• Bakmi Goreng (Lauch)
• Caponata (Zwiebeln)
• Suppe mit Kichererbsen, Tomaten und Brot

Peperoni

• Indisches Jalfrezi
• Gemüseomelett mit
• Caponata

Pilze

• Gemüse-Morcheln-Pastetli
• Lasagne mit Grünkohl und Pilzen
• Spinat-Gnocchi mit Morchelsauce

Tomaten

• Bakmi 
• Brotsalat mit gebackenem Halloumi
• Caponata
• Gurkha-Gemüsecurry
• Quesadillas
• Parmigiani
• Rajma
• Suppe mit Kichererbsen, Tomaten und Brot
• Tomaten-Couscous mit Joghurt-Minz-Sauce

Wurzelgemüse

• Asiatischer Blumenkohl-Gemüse-Reis (Rüebli)
• Bündner Gerstensuppe
• Borschtsch (Randen/Rote Bete, Rüebli)
• Fried Rice mit Lap Cheong (Rüebli)
• Indisches Jalfrezi (Rüebli)
• Randen-Risotto mit Feta (Rote Bete)
• Rüebli-Mango-Salat
• Südindische Kokosnudeln (Rüebli)
• Tomaten-Couscous mit Joghurt-Minz-Sauce (Rüebli)
• Wintergemüse mit 5-Gewürze-Pulver (Rüebli, Pastinake)
• Suppe mit Kichererbsen, Tomaten und Brot (Rüebli)
• African Tajine
• Kichererbsen-Bulgur-Suppe mit Fetacrème (Rüebli)
• Quiche mit gebackenem Randen und Grünkohl (Randen/Rote Bete)
• Randensalat mit Feta und Nüssen (Randen/Rote Bete)

 Diverses

• Bärlauchpesto
• Thai-Curry-Süppchen (Zitronengras)