Giardino Sandwich

Diese Sandwichvariante haben wir vor einigen Jahren im Hotel Giardino in Ascona gegessen. Daher auch der Name. Unseren Sandwichklassiker essen wir regelmässig am Samstagmittag nach dem gemeinsamen Einkauf. Natürlich mit einem guten Glas Rotwein. Wichtig sind hochwertige Zutaten: ein frisches und knuspriges Baguette, feiner Parmaschinken, ein gut gereifter Parmesan….. und ein Trüffelöl, das dem Sandwich das gewisse Etwas gibt. Wir mögen es besonders mit sehr viel frisch gemahlenem Pfeffer.

Zutaten (2 Personen)

• 1 Baguette
• 100 g Parmaschinken
• 3-4 mittelgrosse Tomaten
• 50 g Ruccola
• 50 g Parmesan (18-36 Monate)
• Trüffelöl
• Pfeffer

Baguette halbieren und der Länge nach aufschneiden. Den Baguetteboden mit Trüffelöl beträufeln und mit Parmaschinken, Tomatenscheiben, Parmesan und Ruccola belegen und gut pfeffern. Baguettedeckel drauf und fertig. E Guete!